Racine de raifort

Racine de raifort

ces délicieux(ses) Racine de raifort dans

votre emballage personnalisé ?

Envie de découvrir les possibilités ?

Contactez nous

0cad06509b1ac13425b7c3eb129d08cd.jpg

Conservation

  • En magasin : min 0 °C – max 2 °C
  • Sensibilité à l'éthylène : faible
  • Production d'éthylène : faible
  • À domicile : au réfrigérateur

Qualité et maturation

  • La racine de raifort doit être ferme.
  • Elle ne doit pas présenter de ramifications ni de décolorations.

 

Consommation

Le goût de la racine de raifort et de la sauce de raifort est comparable à celui de la moutarde. Vous pouvez donc remplacer la moutarde par la racine de raifort dans vos préparations. Si nécessaire, vous pouvez stabiliser le goût en ajoutant du vinaigre.

En Allemagne, au Danemark et dans la cuisine juive, la racine de raifort est utilisée pour relever les plats, surtout le poisson. Le raifort cru ou grillé est également délicieux en sauce avec un rosbif, par exemple. Il est aussi très savoureux avec le poulet ou les œufs durs, en combinaison avec du vinaigre et de la crème fraîche.

Il est préférable de râper le raifort dans un endroit bien ventilé, car comme l'oignon, il a tendance à faire pleurer, et son effet est encore plus puissant. Il est aussi déconseillé de cuire le raifort à l'eau, travaillez-le plutôt frais.

36105aebc21f0a856dae7d3cd2c8164d.jpg

Saviez-vous que...

  • le wasabi est une variante japonaise – un peu plus forte – de la racine de raifort ? 
  • la racine peut être utilisée comme antibiotique naturel ou comme compresse en cas de plaies infectées ou d'arthrite ?
  • la racine de raifort contient beaucoup de vitamine C ?  L'idéal pour lutter contre la fatigue de printemps et les carences en vitamines.

Méthodes de transport

Air Mer Pays
Autriche
Allemagne

Légende

Méthode de transport
non utilisée
Méthode de transport
utilisée

Recette:

Préparation