Frambozen zijn het hele jaar door beschikbaar door gebruik te maken van uiteenlopende teeltmethoden. Enerzijds vindt de teelt plaats in plastic tunnels of glazen kassen. Anderzijds behoort ook teelt in openlucht tot de mogelijkheden.  

De verschillende beschikbare variëteiten zijn Kwanza, Kweli, Adelita, Rafiki enTulameen. 

Bewaren

• In de winkel: min 0°C – max 3 °C
• Ethyleengevoelig: laag
• Ethyleenproductief: medium
• Thuis: In de koelkast bewaren

Frambozen eet je het beste zo snel mogelijk op na aankoop of oogst. Op een koele plaats blijven ze 1 tot 2 dagen goed, in de koelkast 3 dagen. Door ze uitgespreid te bewaren, voorkom je kneuzingen aan de vrucht. Het is belangrijk om frambozen droog en dus ongewassen te bewaren. Spoel ze voorzichtig in water vlak voor je ze opeet.

Je kan frambozen ook invriezen, maar dan kun je ze enkel nog verwerken in recepten. Na het ontdooien is hun vorm en hun kleur namelijk niet meer zo mooi.

Kwaliteit en rijpheid

Frambozen zijn gevoelige vruchtjes, kneuzingen leiden al snel tot schimmel. Let hier op bij de aankoop van het fruit. Koop alleen frambozen die er fris en droog uitzien.

Gebruik

Door hun zoete smaak zijn frambozen heerlijk om uit het vuistje te eten. Ze smaken heerlijk in yoghurt, kwark, jam, sap en sauzen. Je kan frambozen ook prima mengen met ander zacht fruit. Frambozen doen het fantastisch in allerlei gebak, cakes, scones, koekjes etc.

Hun frisse zoete smaak geeft een originele twist aan de bereiding van wit vlees, zoetzure gerechten of salades. Een salade met bijvoorbeeld sla, komkommer en balsamicoazijn is heerlijk met frambozen. Ook de combinatie van framboos en geitenkaas is een gegarandeerd succes! Je kan trouwens ook makkelijk zelf frambozenazijn maken door enkele frambozen aan de azijn toe te voegen. 

Wist je dat…

frambozen bekend staan als heel gezonde vruchten? Ze zijn onder andere rijk aan vezels, mangaan en vitamine C. Een portie van 240 gram bevat de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid aan vitamine C. Mangaan is dan weer een belangrijk mineraal voor de stofwisseling in ons lichaam.  

---