Conservation

• En magasin : min. 5 °C – max. 8 °C
• Sensibilité à l'éthylène : élevée
• Production d'éthylène : élevée
• À domicile : conserver dans un endroit frais

Qualité et maturité

• Peau noire bosselée.
• En forme de poire, d'œuf ou sphérique.
• La peau d'un fruit mûr se détend un peu lorsque vous la frottez.
• Si la chair s'enfonce légèrement lorsque vous appuyez avec votre doigt, cela veut dire que le fruit est mûr.

Special Fruit fait mûrir les avocats dans des cellules spéciales. Nous sommes équipés de locaux à technologie « forced air » nous permettant d'accélérer ou de ralentir les processus de maturation des fruits, presque à volonté. Un avocat doté du label RTE de BestChoice est garanti prêt à consommer.

Consommation

L'avocat est facile à découper : coupez le fruit mûr en deux, et après avoir enlevé le noyau, vous pouvez récupérer la chair facilement à l'aide d'une cuillère. La peau ne se mange pas. Arrosez la chair d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse.

L'avocat n'a pas un goût sucré très prononcé, mais apporte une touche assez riche aux plats grâce à sa texture crémeuse. C'est d'ailleurs un ingrédient populaire à la fois dans les plats sucrés et salés. Il joue un rôle important dans la cuisine végétarienne en tant que substitut de viande en raison de sa forte teneur en lipides. L'avocat se marie très bien au citron, à la tomate, aux crevettes, au poulet et à de nombreuses salades. Vous pouvez aussi ajouter de l'avocat à un smoothie classique afin de lui donner une texture plus crémeuse et de couper la sensation de faim pendant plus longtemps. L'avocat est bien sûr également l'ingrédient de base du fameux guacamole.

Saviez-vous que...

• l'avocat continent de nombreux nutriments comme le potassium, la vitamine B, l'acide folique et les acides gras oméga-3 ?
• l'avocat contient plus de graisse (saine !) que n'importe quel autre produit ?
• vous pouvez utiliser la chair de l'avocat pour combattre la peau sèche et les cheveux secs ? 

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