Conservar

• En la tienda: mín. 5 °C – máx. 8 °C
• Sensibilidad al etileno: alta
• Producción de etileno: alta
• En casa: en un lugar fresco

Calidad y madurez

• Piel negra abultada
• La forma puede variar entre piriforme, ovalado o esférico
• La piel de un aguacate maduro cede un poco al frotarla.
• Además, el aguacate maduro cede un poco al presionarlo con los dedos.

Tecnología Softripe

Aguacates con el mejor estándar de calidad? Para ello, Special Fruit invirtió en las células de maduración Softripe, una tecnología basada en la inteligencia artificial. El resultado es una calidad aún mejor de la fruta y una vida útil significativamente más larga, incluso sin el uso de aditivos. Esto minimiza el desperdicio de fruta.

• Una innovación patentada en tecnología de maduración, ganadora del Silver Innovation Award @ Fruit Logistica
• Un software inteligente controla el proceso de maduración para que la fruta madure sin estrés
• La fruta madura de dentro hacia fuera, lo contrario que en la maduración tradicional.

Un aguacate mejor

• Un aguacate más uniforme y listo para consumir
• Mejor conservación, menos desperdicio en la tienda y en casa
• Una mejor experiencia de consumo, un sabor a nuez

Softripe es la forma natural de reducir el desperdicio de alimentos y aumentar la satisfacción del consumidor, haciendo que los compradores compren más a menudo y mejorando el rendimiento de la categoría.

Uso

El aguacate es fácil de cortar: cortarlo por la mitad, retirar el hueso y extraer la carne fácilmente con una cuchara. La piel no es comestible. Rociar la carne con un poco de zumo de limón para evitar que se ponga marrón.

El aguacate no tiene un sabor claramente dulce, pero enriquece de forma muy sutil los platos gracias a su textura cremosa.  Además, es un ingrediente muy popular tanto para platos dulces como salados. Dado su alto contenido de grasa, el aguacate desempeña un papel muy importante en la cocina vegetariana como sustituto de la carne. Se suele combinar con limón, tomate, gambas, pollo y en un sinfín de ensaladas. También se puede añadir a batidos de frutas corrientes para darles una textura cremosa y prolongar el efecto de saciedad. Y, por supuesto, es el ingrediente base del popular guacamole.

¿Sabías que...

• el aguacate tiene un alto contenido de nutrientes como el potasio, la vitamina B, el ácido fólico y grasas omega-3?
• el aguacate contiene más grasa (saludables)  que cualquier otro producto?
• puedes utilizar la carne del aguacate como remedio para la piel o el pelo secos? 

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