Conservar

• En la tienda: mín. 5 °C – máx. 8 °C
• Sensibilidad al etileno: alta
• Producción de etileno: alta
• En casa: en un lugar fresco

Calidad y madurez

• Piel negra abultada
• La forma puede variar entre piriforme, ovalado o esférico
• La piel de un aguacate maduro cede un poco al frotarla.
• Además, el aguacate maduro cede un poco al presionarlo con los dedos.

Special Fruit madura sus aguacates en cámaras de maduración especiales.  Disponemos de espacios avanzados dotados de la tecnología ‘forced air’ que nos permite acelerar o frenar los procesos de maduración.  La etiqueta RTE de BestChoice garantizan que el aguacate está listo para su consumo.

Uso

El aguacate es fácil de cortar: cortarlo por la mitad, retirar el hueso y extraer la carne fácilmente con una cuchara. La piel no es comestible. Rociar la carne con un poco de zumo de limón para evitar que se ponga marrón.

El aguacate no tiene un sabor claramente dulce, pero enriquece de forma muy sutil los platos gracias a su textura cremosa.  Además, es un ingrediente muy popular tanto para platos dulces como salados. Dado su alto contenido de grasa, el aguacate desempeña un papel muy importante en la cocina vegetariana como sustituto de la carne. Se suele combinar con limón, tomate, gambas, pollo y en un sinfín de ensaladas. También se puede añadir a batidos de frutas corrientes para darles una textura cremosa y prolongar el efecto de saciedad. Y, por supuesto, es el ingrediente base del popular guacamole.

¿Sabías que...

• el aguacate tiene un alto contenido de nutrientes como el potasio, la vitamina B, el ácido fólico y grasas omega-3?
• el aguacate contiene más grasa (saludables)  que cualquier otro producto?
• puedes utilizar la carne del aguacate como remedio para la piel o el pelo secos? 

---