Conservar

• En la tienda: mín. 0°C – máx. 1°C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: baja
• En casa: conservar en la nevera

Fuera de la nevera, se pueden conservar durante uno o dos días. En la nevera algo más. La conservabilidad de las cerezas es bastante corta porque no se pueden recoger hasta que están maduras. Se recomienda conservarlas en plástico para evitar la deshidratación. Para evitar magulladuras, se pueden extender en un plato. Quitar el tallo justo antes de lavarlas para no perder el aroma de la cereza.

Calidad y madurez

No es recomendable ponerlas junto a verduras o frutas que tengan un aroma fuerte, como los cítricos o las cebollas, porque son sensibles a la transferencia de aromas. El color de las cerezas puede ser diferente según la variedad y va desde rojo claro hasta rojo oscuro y morado.

Uso

Las cerezas están deliciosas en tartas o repostería, en batidos o simplemente al natural. Pero las cerezas tienen mucho más que ofrecer.  También son fáciles de combinar con todo tipo de nueces, frutas y quesos en ensaladas o platos elaborados con carne.  Para darle el toque final a un plato y conseguir la combinación perfecta, se le puede añadir un poco de vinagre balsámico.

¿Sabías que...

• el valor Brix mínimo es del 14 % y se considera que el valor Brix medio ideal es del 16 %?
• las cerezas son una fuente de melatonina? La melatonina es responsable de mantener un patrón de sueño sano, por lo que también ayuda a disminuir el efecto de la desacomodación horaria.
• los huesos de la cereza tienen la propiedad de que pueden conservar el frío o el calor durante mucho tiempo y desprenderlo lentamente?  Esa es la base fundamental de los maravillosos cojines hechos con huesos de cerezas.
• las cerezas son una sana fuente de energía rápida porque contiene muchos azúcares rápidos? Energía sin sentimiento de culpa pues. Ideal para un momento de decaimiento o antes de ir a hacer deporte.

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