Conservar

• En la tienda: mín. 0°C – máx. 2°C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: baja
• En casa: Conservar en la nevera

Las grosellas rojas se pueden conservar en la nevera hasta 6 días y entre 1 y dos días a temperatura ambiente. Evitar magulladuras conservando las bayas extendidas y quitar el tallo después de lavarlas. Para congelarlas, lo mejor es extenderlas en una fuente en el congelador. Una vez congeladas se pueden empaquetar en cajitas o bolsitas y guardarlas en el congelador.

Calidad y madurez

Al comprar grosellas rojas, hay que observar que los racimos no tengan frutos agrietados ni podridos. No es recomendable ponerlas junto a verduras o frutas que tengan un aroma fuerte, como los cítricos o las cebollas, porque son sensibles a la transferencia de aromas.

• Pequeñas grosellas rojas que cuelgan de un tallo verde.
• La pulpa varía de rojo claro translúcido a rojo oscuro.
• El sabor de la pulpa va de agrio a agridulce y el fruto contiene pequeñas semillas de color amarillo marrón.

Uso

Se pueden comer al natural, secas o cocinadas. Se utilizan principalmente como material de decoración, en yogures, postres e incluso licores.  También se suelen utilizar como ingrediente en zumos, confituras, en almíbar para limonadas y en helados. Además, se puede combinar su sabor con especias como la canela, la nuez moscada y el jengibre. También combinan bien con carnes y pescados. ¡Prueba a combinarlas con albahaca o menta!

¿Sabías que...

• la grosella roja es un aroma muy popular en numerosos perfumes femeninos de, por ejemplo, Moschino, Dolce & Gabanna y Guerlain?
• las grosellas rojas son una fuente de fibras y por tanto contribuyen al buen funcionamiento de los intestinos?   Otra característica de las fibras es que se digieren de forma más lenta, por lo que producen una sensación de saciedad durante más tiempo.
• las grosellas rojas están llenas de vitamina C y su porcentaje de grasas es tan solo del 0,1 %?

---