Bewaren

• In de winkel: min 5°C – max 7°C
• Ethyleengevoelig: hoog
• Ethyleenproductief: hoog
• Thuis: op een koele plek bewaren

Kwaliteit en rijpheid

• Donkergroene/bruine, bobbelige schil.
• Peer-, ei- of bolvormig.
• De schil van een rijpe vrucht geeft een beetje mee als je erover wrijft.
• Een rijpe vrucht geeft een beetje mee onder druk van je vingers.

Special Fruit rijpt avocado’s in speciale rijpcellen. We beschikken over geavanceerde ruimtes voorzien van ‘forced air’ technologie waarmee wij rijpingsprocessen bijna naar wens kunnen versnellen of vertragen. Een avocado met het RTE-label van BestChoice is gegarandeerd eetrijp.

Gebruik

Avocado is makkelijk te snijden: halveer de rijpe vrucht en nadat je de pit hebt verwijderd, kan je het vruchtvlees eenvoudigweg uitlepelen. De schil zelf is niet eetbaar. Besprenkel het vruchtvlees met een beetje citroensap om te voorkomen dat het bruin verkleurt.

De avocado heeft geen uitgesproken zoete smaak, maar geeft eerder een rijke subtiele toets aan gerechten met zijn romige textuur. Hij is dan ook een populair ingrediënt in zowel zoete als hartige gerechten.Zeker in de vegetarische keuken speelt avocado een prominente rol als substituut voor vlees vanwege het hoge vetgehalte. Daarnaast wordt avocado vaak gecombineerd met limoen, tomaat, garnalen, kip en in tal van salades. Je kan avocado ook toevoegen aan gewone smoothies zodat ze een romigere textuur krijgen en je langer een verzadigd gevoel geven. En dan is er uiteraard de beroemde guacamole waarvan avocado het basisingrediënt is.

Wist je dat…

• de avocado een groot gehalte aan voedingstoffen zoals kalium, vitamine B, foliumzuur en omega 3-vetten bevat?
• avocado meer (gezond!) vet heeft dan eender welk ander product?
• je het vruchtvlees van avocado’s kan gebruiken als remedie tegen een ruwe huid of droog haar? 

---