Bewaren

• In de winkel : min 10°C – max 13°C
• Ethyleengevoelig: hoog
• Ethyleenproductief: hoog
• Thuis: droog en koel bewaren

Special Fruit rijpt mango’s in speciale rijpcellen. We beschikken over geavanceerde ruimtes voorzien van ‘forced air’ technologie waarmee wij rijpingsprocessen bijna naar wens kunnen versnellen of vertragen. Een mango met het RTE-label van BestChoice is gegarandeerd eetrijp.

Rijpe mango’s kan je 5 tot 7 dagen bewaren in de koelkast. Op kamertemperatuur blijft de mango verder narijpen. Let wel op, want een rijpe mango is zeer gevoelig voor kneuzingen.

Kwaliteit en rijpheid

Een rijpe mango voelt stevig aan maar kan je tegelijk lichtjes indrukken.

Je kan een mango het makkelijkste snijden door in de lengte aan weerszijden van de pit de zijkanten af te snijden. Maak vervolgens met je mes een raster van horizontale en verticale lijnen in het vruchtvlees. Je kan de stukken fruit vervolgens makkelijk binnenstebuiten draaien en de uistekende blokjes vruchtvlees afsnijden. Het resterende vruchtvlees rondom de pit kan je er nu makkelijk afsnijden.

Rassen en variëteit

Er zijn meer dan 100 variëteiten in de wereld. De bekendste (en lekkerste!) zijn Kent, Keith en de Thaise Nam Dok Mai.

---