Special Fruit propose tout au long de l’année de délicieuses fraises. Elles sont achetées à des cultivateurs espagnols, portugais ou marocains. Nous les produisons aussi nous-mêmes en Belgique, aux Pays-Bas, en Espagne et au Portugal. Nous proposons ainsi un assortiment total via divers canaux de vente.

Pour offrir à tout moment une plus longue durée de conservation et un meilleur goût à nos clients, nous avons noué une étroite collaboration entre les producteurs néerlandais, belges et espagnols en matière de techniques de production. Le but ? Produire de nouvelles variétés. Nous pouvons ainsi tout gérer nous-mêmes – en collaboration avec notre centre de conditionnement en Espagne. Bientôt, nous vous en dirons plus sur une toute nouvelle variété de fraises que nous développons en exclusivité avec notre partenaire producteur.

Cet investissement constant dans l'innovation et notre flexibilité de conditionnement font de nous un fournisseur renommé, capable de livrer des produits toute l'année.

Conservation

• En magasin : min. 1°C – max. 4°C
• Sensibilité à l'éthylène : modérée
• Production d'éthylène : faible
• À domicile : conserver de préférence au réfrigérateur

Les fraises sont des fruits fragiles, les coups entraînent rapidement l'apparition de moisissure. Faites-y attention à l'achat des fruits. Les fraises se consomment de préférence dès que possible après l'achat ou la récolte. Dans un endroit frais, elles se conservent 1 à 2 jours, au réfrigérateur, 3 jours. En les étalant bien pour les conserver, vous évitez d'abîmer les fruits.

Qualité et maturation

• Une fraise mûre est facile à reconnaître à sa couleur rouge brillante.
• Une fraise fraîche et de qualité doit être intacte et sèche.
• La fraise est un fruit mou et délicat, mais ferme à la fois.

Consommation

Ne passez pas les fraises sous le robinet pour les rincer, mais remuez-les avec une passoire dans l'eau froide. De l'eau très froide permet notamment aux fraises de rester bien fermes. Enlevez de préférence le calice après le rinçage. Vous évitez ainsi que les fraises ne se gorgent d'eau pendant le rinçage, ce qui peut altérer leur goût. Séchez-les délicatement avec de l'essuie-tout ou un torchon de cuisine.  Vous pouvez également congeler les fraises, mais vous devrez ensuite les intégrer dans une préparation. En effet, après leur décongélation, leur forme et leur couleur ne sont plus aussi jolies.

Saviez-vous que...

• la fraise apparaît souvent dans les peintures anciennes et symbolise le « plaisir éphémère » ?
• les fraises sont très riches en vitamine C (64 mg par 100 g) et ont donc notamment une influence positive sur le système immunitaire et la pression artérielle. De plus, elles sont riches en calcium (15 mg par 100 g) et en fer (25 mg par 100 g).
• la fraise moyenne contient environ 200 graines ? Par ailleurs, la fraise est l'une des seules espèces de fruits à porter ses graines à l'extérieur et non à l'intérieur.

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