La framboise est traditionnellement considérée comme le produit le plus réputé, mais également le plus difficile à cultiver. Seuls les meilleurs cultivateurs survivent sur un marché extrêmement exigeant et en perpétuelle évolution. Berry Fresh et les cultivateurs ont notamment amélioré les variétés suivantes : Kwnaza, Remotion et Adelita. En outre, de nombreuses autres variétés seront encore développées.

Conservation

• En magasin : min. 0 °C – max. 3 °C
• Sensibilité à l'éthylène : faible
• Production d'éthylène : moyenne
• À domicile : conserver au réfrigérateur

Les framboises se mangent de préférence dès que possible après l'achat ou la récolte. Dans un endroit frais, elles se conservent 1 à 2 jours, au réfrigérateur, 3 jours. En les étalant bien pour les conserver, vous évitez d'abîmer les fruits. Il est important de conserver les framboises au sec et donc non lavées. Rincez-les délicatement dans l'eau avant de les manger.

Vous pouvez également congeler les framboises, mais vous devrez ensuite les intégrer dans une préparation. En effet, après leur décongélation, leur forme et leur couleur ne sont plus aussi jolies.

Qualité et maturation

Les framboises sont des fruits fragiles, les coups entraînent rapidement l'apparition de moisissure. Faites-y attention à l'achat des fruits. Achetez uniquement des framboises qui ont un aspect frais et sec.

Consommation

En raison de leur goût sucré, les framboises nature sont délicieuses. Elles sont également très savoureuses avec le yaourt, le fromage blanc, dans des confitures, jus et sauces. Vous pouvez aussi très bien mélanger les framboises avec d'autres fruits rouges. Les framboises sont tout simplement fantastiques dans toutes sortes de pâtisseries, cakes, scones, biscuits, etc.

Leur goût frais et sucré donne une touche d'originalité aux préparations à base de viande blanche, aux plats aigre-doux ou aux salades. Une salade accompagnée de concombres et de vinaigre balsamique se marie par exemple très bien avec les framboises. L'association des framboises et du fromage de chèvre est également un succès garanti !  Vous pouvez d'ailleurs facilement faire votre propre vinaigre de framboise en ajoutant quelques framboises dans le vinaigre. 

Saviez vous que...

les framboises sont connues pour être un fruit excellent pour la santé ? Elles sont notamment riches en fibres, en manganèse et en vitamine C. Une portion de 240 grammes contient l'apport journalier recommandé de vitamine C. Le manganèse fait partie des minéraux importants pour notre métabolisme.  

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