Conservation

• Dans le magasin : min 7° C - max 13° C
• Sensibilité à l'éthylène : modérée
• Production d'éthylène : pas
• À la maison : conservez-le au réfrigérateur ou dans un endroit frais.

Se conserve certainement une semaine à température ambiante, au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Qualité et maturité

• Le produit doit être propre et sans moisissures, lorsqu’il est jaune orangé, il est mûr. Les physalis verts peuvent encore mûrir à température ambiante.
• Le produit doit pouvoir respirer (d’où les petits trous dans l’emballage).

Utilisation

Le physalis a un goût aigre-doux et peut être utilisé de nombreuses manières :

• En décoration sur une assiette
• En salade de fruits
• En marmelade
• Trempé dans du chocolat fondu et présenté tel quel

Saviez-vous que...

• on les appelle également « cerises de terre » ou « groseilles du Cap »?

---