Aardbeien
Bij Special Fruit zijn het hele jaar door lekkere aardbeien verkijgbaar. Ze worden gekocht en/of gekweekt via Spaanse, Portugese en Marokkaanse kwekers. Zelf kweken we ze in België, Nederland, Spanje en Portugal. Zo bieden we een totaalassortiment aan via verschillende verkoopkanalen.
Om onze klanten op elk moment een langere houdbaarheid en de beste smaak te bieden, hebben we nauwe samenwerkingsverbanden opgezet tussen Nederlandse, Belgische en Spaanse kwekers op het vlak van kweektechnieken. Het doel: nieuwe soorten ontwikkelen. Zo kunnen we alles – in combinatie met ons eigen verpakkingscentrum in Spanje – zelf in de hand houden. Binnenkort verneem je meer over een volledig nieuw aardbeienras dat wij exclusief ontwikkelen samen met onze partnerkweker.
Deze constante investering in vernieuwing en flexibiliteit in verpakking maakt van ons een gerenommeerd leverancier die het hele jaar door kan leveren in elke gewenste verpakking.
Bewaren
- In de winkel: min 1°C – max 4°C
- Ethyleengevoelig: matig
- Ethyleenproductief: laag
- Thuis: in de koelkast bewaren
Aardbeien eet je het beste zo snel mogelijk op na aankoop of oogst. Op een koele plaats blijven ze 1 tot 2 dagen goed, in de koelkast 3 dagen. Door ze uitgespreid te bewaren, voorkom je kneuzingen aan de vrucht. Je kan aardbeien ook invriezen, maar dan kun je ze enkel nog verwerken in recepten. Na het ontdooien is hun vorm en hun kleur namelijk niet meer zo mooi.
Kwaliteit en rijpheid
Een rijpe aardbei is eenvoudig te herkennen aan de glanzende rode kleur. Een gezonde verse aardbei moet gaaf en droog zijn. De aardbei is delicaat zacht fruit, maar tegelijk ook stevig. Aardbeien zijn gevoelige vruchtjes, kneuzingen leiden al snel tot schimmel. Let hierop bij de aankoop van het fruit.
Gebruik
Was de aardbeien niet onder een stromende kraan, maar beweeg ze met behulp van een vergiet in koud water. IJskoud water zorgt er namelijk voor dat de aardbeien lekker stevig blijven. De kroontjes haal je er best pas na het spoelen af. Zo voorkom je dat de aardbeien te veel water opnemen tijdens het spoelen en een waterig smaakje krijgen. Dep ze voorzichtig droog met keukenrol of een keukenhanddoek.
Wist je dat…
- de aardbei vaak op oude schilderijen voorkomt en daarbij symbool staat voor 'kortstondig genot'?
- aardbeien zeer veel vitamine C (64mg per 100gram) bevatten, waardoor ze een goede invloed hebben op onder andere het immuunsysteem en de bloeddruk? Daarnaast zijn ze rijk aan calcium(15mg per 100gr) en ijzer(25mg per 100gr).
- de gemiddelde aardbei ongeveer 200 zaadjes bevat? Bovendien is de aardbei één van de enige fruitsoorten die zijn zaadjes aan de buitenkant draagt in plaats van binnenin.
Transportmethodes
| Lucht | Zee | Land | |
|---|---|---|---|
| België | |||
| Egypte | |||
| Spanje | |||
| Marokko | |||
| Nederland | |||
| Portugal |
Legende
| Transportmethode niet in gebruik |
|
| Transportmethode in gebruik |
Recept: Omelet met aardbeien
Ingrediënten
- 4 eieren
- 20 gram boter - zout
- 2 eetlepels slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 250 gram aardbeien
- extra poedersuiker voor garnering
Bereidingswijze
In een kom de eieren, de slagroom, een snufje zout en de poedersuiker loskloppen. In een kleine koekenpan ¼ van de boter verhitten. ¼ deel van het eimengsel erin schenken. Omelet op laag vuur ca. 2 minuten bakken tot bovenkant droog is. Omelet op bord laten glijden en warm houden. Op dezelfde manier nog 3 omeletjes bakken. De aardbeien wassen en de kroontjes verwijderen. Aardbeien in plakjes snijden. Omeletjes dubbelgeklapt serveren met de aardbeien ertussen. Bestrooien met poedersuiker.
Recept: Toast avocado - aardbei
Ingrediënten
- 1 eetrijpe avocado
- 100g (Calinda) aardbeien
- 2 geroosterde boterhammen
- peper
Bereidingswijze
Beleg de toast met plakjes avocado en aardbei. Maal er wat peper overheen.