Bewaren

• In de winkel: min 0°C – max 2°C
• Ethyleengevoelig: laag
• Ethyleenproductief: laag
• Thuis: in de koelkast bewaren

Rode bessen kan je een aantal dagen bewaren in de koelkast en 1 tot 2 dagen op kamertemperatuur. Voorkom kneuzingen aan de besjes door de steeltjes pas na het wassen te verwijderen. Als je de rode besjes wil invriezen leg je ze best eerst gespreid op een schaal in de vriezer. Eenmaal bevroren kan je ze in bakjes of zakjes verpakken en in de diepvriezer stockeren.

Kwaliteit en rijpheid

• Kleine, ronde rode bessen die aan een groene stengel hangen.
• Het vruchtvlees varieert van doorschijnend helder tot donkerrood.
• De smaak van het vruchtvlees is zuur tot zoetzuur en het vruchtje bevat geelbruine pitjes.
• Bij rode bessen is het wel zo dat er vaak losse besjes voorkomen in de punnet.

Gebruik

Rode bessen kan je zowel vers, gedroogd als gekookt eten. Ze worden vooral gebruikt als decoratiemateriaal, in yoghurt, nagerechten en zelfs likeur. Ook worden ze vaak verwerkt in sappen, confituur, als siroop voor limonade en als ijs. De smaak kan je trouwens goed combineren met kruiden zoals kaneel, nootmuskaat, gember. Ook bij vis en vlees doen rode bessen het goed. Probeer eens een combinatie met basilicum of munt!

Wist je dat…

• de rode bes een populaire geur is in tal van damesparfums?
• rode bessen een bron van vezels zijn en daarom bijdragen aan een gezonde werking van de darmen? Een bijkomend voordeel van vezels is dat ze trager verteren, waardoor je langer een vol gevoel hebt.
• rode bessen vol vitamine C zitten en het vetpercentage slechts 0,1% is?

---