Bewaren

• In de winkel: min 5°C – max 9°C
• Ethyleengevoelig: matig
• Ethyleenproductief: laag
• Thuis: in de koelkast bewaren

Op een koele plek blijven de Rawit pepers nog een week goed, in de ijskast iets langer.

Kwaliteit en rijpheid

• Groene of rode kleur.
• Uniforme vorm, maar kleur en grootte kunnen variëren.
• Hij mag niet beschadigd zijn en moet glanzen.

Gebruik

Je kan de Rawit peper in zijn geheel in een gerecht doen of in stukjes snijden. Het voordeel van de hele peper is dat je hem na de bereiding kan verwijderen, zo wordt het gerecht niet nog pikanter.
Let erop dat je niet veel van de peper nodig hebt om je gerechten pikanter te maken.

Als je de zaadjes wil verwijderen kan je de peper best doormidden snijden en de zaadlijsten eruit schrapen. Eenmaal de zaadjes verwijderd zijn, is de smaak van de peper een stuk minder pikant.

Pepertjes zijn vaste ingrediënten in de Aziatische en Zuid-Amerikaanse keuken. Je kan peper aan praktisch elke curry, soep of stoofpot toevoegen om de smaak pittiger te maken. Je kan Rawit pepers ook gebruiken om je eigen sambal te maken.

---