Bewaren

• In de winkel: min 0°C – max 3°C
• Ethyleengevoeligheid:Hoog
• Ethyleenproductie: Geen
• Thuis:  min 0°C – max 3°C

Kwaliteit en rijpheid

Bij het aankopen van citroengras let je er op dat je malse, groene stengels kiest  die stevig aanvoelen en niet uitgedroogd zijn. Zoek liefst stengels die niet te dik of te dun zijn.

Gebruik

Citroengras heeft een sterke smaak die, zoals de naam al doet vermoeden, heel citroenachtig is: zuur en fris.

Om dit kruid te bereiden, snijd je het groene deel af en snijd je het witte deel fijn. Rauw wordt het niet gegeten. Meestal wordt het meegekookt of –gestoofd. Het wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Heel lekker is het in soepen, sauzen, fruitsalades, … en het is altijd geslaagd in gerechten op basis van kip, vis en curry. Ook kan je thee maken van citroengras, voeg wat honing of een blaadje munt toe voor een extra touch.

Wist je dat…

• Je kan de stengels gebruiken om in je limonade te roeren. Het geeft dan een heerlijk citroenaroma af aan je drankje.
• Thee van citroengras zou werken tegen maagpijn, diarree, koorts en griep.
• Er zit ongeveer 0.3% olie in citroengras. Deze olie zou een therapeutische werking hebben.
• In het dikkere gedeelte van het steeltje zit het meeste smaak.
• Citroengras zou helpen om muggen en katten te verjagen.

---