Conservar

• En la tienda: mín. 10°C – máx. 16°C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: baja
• En casa: en un lugar fresco y oscuro

Los boniatos se pueden conservar hasta una semana en un lugar fresco.

Calidad y madurez

• El color de la piel varía entre marrón anaranjado claro y marrón rojizo oscuro.
• Las variedades rojas tienen la carne de color crema. Las marrones tienen la carne de color naranja.

Uso

El sabor del boniato es un ligeramente dulce y picante. Se puede utilizar como ingrediente tanto en platos dulces como salados. Lo más común es hervirlos, asarlos o freírlos pero también se pueden comer crudos. Según el gusto, se pueden preparar pelados o sin pelar. El boniato está delicioso en muchos tipos de sopas, como ingrediente en tajín (estofados), en puré o gratinado y asado en la barbacoa.

También se puede elaborar un tentempié muy original cortándolos crudos en pequeñas tiras y acompañándolos con una salsa a base de yogur. También se luce mucho en un estofado de cordero, cebolla, tomate y calabacín. ¡Dale un último toque con pimienta, sal y ajo!

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