Conservar

• En la tienda: mín.  0 °C – máx. 2 °C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: baja
• En casa: en la nevera.

También se pueden congelar. Si se conservan demasiado tiempo, los dátiles se pueden secar o sacarificar. En tal caso, todavía se pueden comer pero no saben igual de bien.

Calidad y madurez

El color cambia durante la maduración de verde a marrón brillante. Los dátiles frescos deben estar suaves y sanos y no tener zonas húmedas.

Uso

En la cocina, combinan bien con nueces, almendras y queso de nata. Se pueden utilizar como ingrediente en bizcochos y postres, pero también en combinación con platos salados, como el tajín (estofados), platos con curry o como relleno para pescados, carnes o aves. Durante el mes de ramadán, los dátiles se comen tradicionalmente al anochecer en la comida del iftar.

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