Conservar

• En la tienda: mín. 8 °C - máx. 10 °C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: baja
• En casa:  En el cajón de la verdura en la nevera se puede conservar entre 3 días y 1 semana o en el frutero

Calidad y madurez

• Las puntas deben tener un aspecto fresco. En las pitahayas más viejas se secan y se tornan negras.
• Atención, las altas temperaturas deterioran el fruto.

Uso

Cortar y extraer la pulpa con una cuchara o cortar en rodajas y comer. Otra forma de comerla es cortar primero la parte superior e inferior llegando hasta la pulpa y a continuación cortar la piel desde arriba hacia abajo con un cuchillo. Después, quitar la piel con la mano. De este modo se puede contar la pulpa en bonitas rodajas redondas. 
Su sabor está entre el melón y el kiwi. Combina muy bien con macedonias (tropicales) y queda preciosa como decoración en platos y mostradores.

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