Conservar

• En la tienda: mín. 0 °C – máx. 2 °C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: baja
• En casa: En el cajón de la fruta en la nevera o mejor en un lugar fresco fuera de la nevera para que conserven más sabor.

Calidad y madurez

Los lichis cambian de tono durante el proceso de maduración de rojo rosado a rojo amarronado. Se recolectan una vez maduros y se pueden comer directamente. Cuanto más claro es su color, más fresco es. El lichi fresco tiene la piel elástica, el lichi viejo tiene la piel crujiente.

Uso

La piel dura del lichi se rompe haciendo presión con un dedo o una uña. Una vez abierto se puede extraer la pulpa. El lichi tiene un sabor dulce y acentuado. La pulpa se puede comer fresca o servirla con helado y nata. También se puede añadir a macedonias, ensaladas y salsas. La pulpa y el zumo encajan perfectamente con platos de pescado o carne. La pulpa también se puede utilizar en cócteles, batidos de frutas y helados.

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