Conservar

• En la tienda: mín. 1°C – máx. 5°C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: moderada
• En casa:  máx. una semana en la nevera

Calidad y madurez

La piel del higo cambia de verde claro a morado, verde oscuro o con matices marrones y se vuelve más blanda. La pulpa debe estar entre rosa y rojo, y el sabor dulce. El higo debe notarse firme al tacto y sin daños. La diferencia de color en el propio higo puede deberse a la sombra

¿Qué no puede soportar el producto? Los cambios de temperatura

Uso

Combinaciones de sabores: almendra, nata, miel, queso, vainilla. Se puede comer al natural, en confitura, ensaladas, caliente o seco. Se puede comer con o sin piel.

Especies y variedades

Existen varias especies de higos, aunque no se venden por el nombre de su especie. Generalmente, Special Fruit comercializa el Bursa turco, el higo morado de Valinhos de Brasil o el Autum Honey  de Israel

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