Conservar

• En la tienda: mín. 6 °C – máx. 10°C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: baja
• En casa: Las granadas se pueden conservar en la nevera entre 4 y 6 semanas, en el frutero algo menos.  Los granos se pueden congelar perfectamente.

Calidad y madurez

La granada que se nota pesada para su tamaño probablemente esté llena de jugo. Elegir preferiblemente las más brillantes y dejar las que tengan la piel dura o seca.

Uso

Se pueden exprimir, aunque pierde muchos granos. Existen herramientas para separar los granos de la piel.  Los granos se comen al natural o se utilizan como decoración en platos tanto dulces como salados.

Especies y variedades

Wonderful:
Conocida por su excelente sabor dulce y su bonito color rojo, disponible casi todo el año (EE. UU., Israel/Egipto, España, Grecia, Sudáfrica, Perú y Chile).

Bagwa:
Una especie procedente de la India con un fruto más pequeño, con un bonito color rojo y sabor dulce.

Acco:
Una especie procedente de Israel con un sabor algo más ácido y un bonito color rojo, disponible cuando la especie Wonderful no se encuentra en el mercado.

Herzkoviz:
Una especie procedente de Israel con un sabor dulce suave y un bonito color rojo, disponible cuando la especie Wonderful no se encuentra en el mercado.

¿Sabías que...

• Las granadas son el símbolo de la fertilidad por su gran cantidad de semillas, pero también de la muerte debido a su color rojo del interior.
• Las granadas son una fuente de potasio y vitamina C, pero principalmente de polifenoles. Estudios científicos han demostrado que contienen entre 3 y 4 veces más polifenoles que el vino tinto, el zumo de la uva o el té verde.
• El zumo de la granada conformaba originalmente la base de la granadina.

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