Bewaren

• In de winkel: min 0°C - max 2°C
• Ethyleengevoelig: geen
• Ethyleenproductief: geen
• Thuis: droog en koel bewaren

In de koelkast blijft babymaïs een paar dagen goed.

Kwaliteit en rijpheid

• De lichtgele kolven zijn welgevormd. Ze mogen niet te droog en niet houterig zijn.
• Mini maiïs heeft gele tot goudkleurige kolven zonder draden en schutbladeren.
• De korrels zijn klein van vorm, het kolfje is mooi recht en heeft een smal uitlopende punt.
• Bij rijpe mini maïs komt er een beetje crèmekleurige vloeistof uit de korrels als je er op duwt.

Gebruik

Baby maïs is een populair ingrediënt in de Aziatische keuken, maar het is een heel gemakkelijke groente die je zowel in salades als wokgerechten makkelijk kan verwerken. In no time bereid je een wokgerechtje met rundvlees, wortel, bloemkoel en baby maïs in zoetzure saus of combineer het bijvoorbeeld met sesamolie en chili pepertjes. Je kan hem in stukjes snijden of in zijn geheel eten. Zowel uit het vuistje als bakken en koken behoren tot de opties van deze veelzijdige groente.

---