Conservation

• En magasin : min 1°C – max 2 °C
• Sensibilité à l'éthylène : faible
• Production d'éthylène : faible
• À domicile : min 1°C – max 2 °C

Qualité et maturité

• La châtaigne a une peau coriace, brillante, de couleur brun rouge, avec un bout pointu et des poils noirs.
• La châtaigne pelée est blanche.
• Vous ne savez pas si le fruit est mûr ? Placez la châtaigne dans un verre d'eau : si elle coule, vous pouvez la manger.

Consommation

Les châtaignes peuvent être grillées, cuites à l'eau et même transformées en purée. Dans certains pays, la purée de châtaigne est très appréciée dans les desserts ou en accompagnement. La purée se marie par exemple très bien avec le gibier. Les châtaignes grillées avec du beurre sont aussi un vrai régal. Vous pouvez bien sûr tout simplement peler la châtaigne et la manger nature. Sous la peau brune se trouve un fruit blanc qui peut se manger cru.

Saviez-vous que...

• le châtaignier peut vivre jusqu’à environ 500 ans ?
• l'arbre ne porte des châtaignes qu'une fois qu'il a atteint l'âge de 35 à 55 ans ?
• on peut notamment différencier une châtaigne d'un marron grâce à sa forme ?   La châtaigne a une pointe sur le dessus tandis que le marron est tout rond. La châtaigne est aussi plus petite que le marron.

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