Conservation

• En magasin : min 0 °C – max 1 °C
• Sensibilité à l'éthylène : faible
• Production d'éthylène : faible
• À domicile : conserver au réfrigérateur

Les pois Sugar Snap se conservent environ deux jours au réfrigérateur. Il est préférable de les placer dans un sac en papier ou un sac en plastique muni de trous. Vous pouvez aussi surgeler les pois Sugar Snap, mais blanchissez-les d'abord pendant environ deux minutes.

Qualité et maturité

• Les poids Sugar Snap mûrs sont sucrés et croquants.
• Les pois frais sont de couleur vert clair et ont une queue verte.
• Lorsqu'ils sont frais, ils brillent et ils « grincent » lorsque vous les frottez délicatement l'un contre l'autre.

Consommation

Les pois Sugar Snap crus sont sucrés, vous pouvez donc les manger nature. Ils peuvent aussi être cuits à l'eau, à l'étuvée ou sautés. Ils sont alors encore plus sucrés ! Vous pouvez les ajouter à des salades, des plats mijotés, des woks ou des risottos. Leur goût très doux et frais se marie avec tout ! Vous pouvez les cuisiner très simplement en les cuisant au wok avec du poulet ou des scampis et de l'ail, du poivre, du sel et des graines/de l'huile de sésame.

Les pois Sugar Snap sont très faciles à préparer. Rincez-les sous l'eau et coupez les extrémités. En coupant les extrémités, vous pouvez retirer le fil charnu qui prolonge la queue. Ensuite, cuisez-les à l'eau ou au wok pendant 3 à 5 minutes.

---