Conservation

• Dans le magasin : min 7°C - max 10°C
• Sensibilité à l'éthylène : faible
• Production d'éthylène : faible
• À la maison : dans un endroit frais de la maison, pas au réfrigérateur car il pourrirait de l’intérieur !

Qualité et maturité

L’ananas est récolté quand il est presque mûr car il ne mûrit pas après récolte. L’ananas est mûr dès que vous percevez une délicieuse odeur d’ananas, que les feuilles du milieu se détachent quelque peu et sont d’un vert profond et que l’ananas est brillant. Évitez les ananas baby présentant des tâches brunes ou des zones trop molles. Si les feuilles brunissent, il est également temps de jeter les ananas baby.

Utilisation

Vous pouvez le consommer de la même manière que son grand frère, mais l’ananas baby est plus doux et a une structure plus tendre. En termes de saveur : à combiner avec une banane, du caramel, des noix de coco… Couper en deux dans le sens de la longueur et farcir de fruits de mer. Très décoratif ! L’ananas est un régal en glace, smoothie, en accompagnement dans un wok, avec de la viande, du poulet ou une pita.  De très grandes possibilités donc.  

Mode de transport

L’ananas est emballé et placé au frais le jour de la récolte. Lorsqu’il a été suffisamment refroidi, l’ananas baby est transporté par avion.

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