Conservation

• Dans le magasin : min 8° C - max 10° C
• Sensibilité à l'éthylène : faible
• Production d'éthylène : faible
• À la maison : dans le compartiment à fruits du réfrigérateur, il se conserve encore environ 3 jours à 1 semaine ou dans le panier à fruits pendant 3 jours maximum .

Qualité et maturité

• Le fruit et les feuilles doivent avoir l’air fraîches. 
• Attention, pourrit en cas de températures basses.

Utilisation

Découpez le fruit en deux et mangez-le à la cuillère ou découpez-le en tranches. Une autre manière consiste à découper la partie supérieure et la partie inférieure du sommet du pitaya jusqu’à la chair, puis à inciser la peau de haut en bas jusqu’à la chair.

Vous pouvez alors enlever à la main la peau du fruit puis découper la chair en jolies tranches rondes.
Sa saveur se situe entre celle du melon et du kiwi. Se combine parfaitement dans des salades de fruits (tropicaux) et est très joli en décoration de plats et buffets.

---