Conservation

• Dans le magasin : min 5 °C – max 10°C.
• Sensibilité à l'éthylène : modérée
• Production d'éthylène : faible
• À la maison : se conserve pendant 3 à 4 semaines au réfrigérateur dans le compartiment à fruits.

Qualité et maturité

Notre fournisseur veille à une qualité optimale du produit en triant minutieusement les fruits après la récolte. Le fruit doit avoir une belle apparence verte, une apparence jaune clair et des bords bruns sont possibles. Jaune est mûr et bon mais ne conserve moins longtemps, vert n'est pas mûr mais se conserve bien…

Utilisation

Découpé de manière transversale, le fruit est en forme d’étoile avec cinq bras. Il est ferme et croquant avec une saveur agréable, fraîche et aigre. La carambole est consommée avec sa fine peau, rognez-en éventuellement les bords. Le fruit est souvent utilisé en décoration, mais peut également être incorporé à des chutneys, combiné à des plats sucrés ou salés (viande, poisson).

Races et variété

Il en existe différentes variétés, la variété fournie par Special Fruit est la B10, la meilleure au monde.

Mode de transport

La carambole est livrée par avion et arrive ici 12 h après l’emballage. En raison de leur vulnérabilité, elles sont déjà emballées sur l’arbre dans un plastique ou dans du papier journal.

Saviez-vour que...

•  elle aurait un effet sur la tension artérielle élevée?
•  le degré Brix de la carambole est 12?
•  plus le fruit est grand, plus son goût est doux?

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