Bewaren

• In de winkel: min. 8°C – max 12°C
• Ethyleengevoeligheid: hoog
• Ethyleenproductie: hoog
• Thuis: rijp fruit op een koele plek bewaren, onrijp fruit best bij kamertemperatuur laten verder rijpen (max. 3 dagen)

Kwaliteit en rijpheid

Cherimoya heeft een gladde, groene, enigszins leerachtige schil. Kies fruit met de minste bruine vlekjes. Rijpe cherimoya heeft de textuur van een papaja of een rijpe peer. De schil is groen tot licht paars en verkleurt bij rijping naar groen/zwart.

Gebruik

Snijd de vrucht in de lengte doormidden, verwijder de pitten en lepel het vruchtvlees uit of snijd het los. De zwarte pitten in het vruchtvlees en de geschubde schil zijn niet eetbaar.
De vrucht is vlezig en zacht met een zoete smaak die doet denken aan een combinatie van banaan, aardbei en ananas. Tip: het vruchtvlees is behoorlijk zoet. Een beetje citroensap accentueert de smaak. De cherimoya is heerlijk om uit de hand te eten en kan ook goed worden verwerkt in bijvoorbeeld fruitsalades of yoghurt. Hij is ook verrassend lekker als voorgerecht met ham.

---