Bewaren

• In de winkel: min 1°C – max 5 °C
• Ethyleengevoeligheid: laag
• Ethyleenproductie: matig
• Thuis: in de koelkast bewaren

Kwaliteit en rijpheid

De huid van de vijg verandert van lichtgroen naar paars, donkergroen of bruine tinten en wordt zachter. Het vlees moet er roze tot rood uitzien, de smaak is zoet. Het fruit  moet stevig aanvoelen en ongeschonden zijn. Kleurverschil op de vrucht zelf kan komen door schaduw.

Gebruik

Smaakcombinaties : amandel, room, honing, kaas, vanille,...
De vijg kan vers gegeten worden, maar ook in confituur en salades, zowel warm als gedroogd. De vijg kan met of zonder schil gegeten worden.

Rassen en variëteit

Er zijn verschillende rassen van vijgen, al worden ze niet onder hun rasnaam verkocht.
Special Fruit levert doorgaans de Turkse  Boursa,  de paarse vijg van Valinhos uit Brazilië, de black figs uit Peru en Argentinië of de Autum Honey uit Isreal.

---