Bewaren

• In de winkel: min 0°C – max 2 °C
• Ethyleengevoeligheid: laag
• Ethyleenproductie: laag
• Thuis: in de koelkast bewaren

Je kan ze ook invriezen. Bij te lange bewaring kunnen dadels uitdrogen of versuikeren. Ze zijn dan nog wel eetbaar maar smaken minder goed.

Kwaliteit en rijpheid

De kleur verandert tijdens het rijpen van groen in glanzend bruin. Verse dadels moeten zacht en gaaf zijn en geen natte plekken hebben.

Gebruik

In de keuken zijn dadels goed te combineren met noten, bijvoorbeeld amandelen, en roomkaas. Ze kunnen worden verwerkt in cakes en desserts, maar ook in combinatie met hartige gerechten zoals tagines (stoofschotels), kerrieschotels of als vulling voor vis, vlees of gevogelte. Tijdens de vastenmaand ramadan worden dadels traditioneel bij zonsondergang gegeten bij de iftar-maaltijd.

Wist je dat…

• het rijk is in vitamine A, B en in ijzer, magnesium en fosfor?

---