Bewaren

• In de winkel: min 0°C – max 2°C
• Ethyleengevoelig: geen
• Ethyleenproductief: geen
• Thuis: in de koelkast bewaren

Op kamertemperatuur kan je de kokosnoot ongeveer 1 week bewaren.

Kwaliteit en rijpheid

Een kokosnoot is op z’n best als het vruchtvlees zacht en sappig is. Het geheim van een goede kokosnoot: hij klotst als je hem schudt! Een rijpe kokosnoot heeft een mooie donkerbruine kleur en voelt zwaar aan.

Gebruik

In de jonge kokosnoten zit het meeste en het zoetste kokoswater. Bij oudere kokosnoten wordt het vruchtvlees dikker en harder.

Zowel kokoswater, het vruchtvlees van de kokosnoot als kokosvet zijn een vast ingrediënt in de Oosterse keuken. De laatste jaren zijn zowel de heerlijke smaak als de gezondheidsclaims van kokosnoot ook in het Westen doorgedrongen, met tal van heerlijke recepten in zijn kielzog. Je kan in een handomdraai heerlijke wokgerechten maken met kokosmelk. Kokosmelk past bij alle soorten vlees, vis en gevogelte, maar ook groenten en zelfs fruit passen bij kokos.

Voeg kokosmelk toe aan je gewokte groenten of vlees, samen met gember en citroengras of een lekkere Thaise currypasta. Laat het geheel even trekken, en klaar!

Transportwijze

De jonge kokosnoot wordt ingevoerd met luchtvracht.

---